Le ricette ioVEG

PASTIERA NAPOLETANA VEG

PASTIERA NAPOLETANA VEG

INGREDIENTI 300 gr farina 100 gr zucchero di canna 120 ml di latte di soia 70 ml di olio d’oliva 1 pizzico di bicarbonato INGREDIENTI RIPIENO 250 gr di grano cotto 2 cucchiai fecola di patate 300 gr zucchero di canna (50 per la crema pasticcera, 250 per la crema di...

POLPETTONE VEG CON SUGO AI FUNGHI

POLPETTONE VEG CON SUGO AI FUNGHI

INGREDIENTI 1 cipolla tipo scalogno 4 carote medie 2 coste di sedano olio e.v.o. sale e pepe q.b. 1 rametto di rosmarino fresco 1 confezione di piselli o di lenticchie in scatola 2 patate 150 gr farina di ceci 1 confezione di tofu al naturale 1 confezione di seitan...

ERBAZZONE VEG

ERBAZZONE VEG

INGREDIENTI Per la pasta brisee vegan 225 g di farina integrale 75 g di yogurt di soia senza zucchero 45 ml olio e.v.o. 30 ml di acqua sale q.b. 1/2 cucchiaino di lievito setacciato Per il ripieno: 450 g di spinaci 1 spicchio d’aglio 3 cucchiai di olio e.v.o. sale e...

Antipasto di tofu e nocciole

Antipasto di tofu e nocciole

INGREDIENTI Ingredienti per 3 persone: - nocciole sgusciate - 1 panetto di tofu al naturale - prezzemolo - 2 cucchiai di salsa di soia - 2 cucchiai di aceto - 2 cucchiai di olio evo PREPARAZIONE In una ciotolina prepara la salsina mischiando tra loro la salsa di soia,...

Filettini Veg Filanti

Filettini Veg Filanti

INGREDIENTI Ingredienti per 2 perone: - 2 confezioni di filettini vegetariani - mezza cipolla rossa di Tropea - 2 tazze di piselli surgelati - formaggio veg - vino bianco q.b. PREPARAZIONE Sbollentare i piselli per una decina di minuti in acqua bollente salata. Nel...

Vitel tonné senza vitello e senza tonno

Vitel tonné senza vitello e senza tonno

INGREDIENTI Ingredienti: - affettato vegetariano IoVeg - mayonese di soia - capperi - fettine di limone per guarnire Ingredienti per la mayonese: - 1/4 di limone - 100 ml di latte di soia - 1 bicchiere di olio di girasole - 1 presa di sale - spezie a scelta...

TARTUFINI VEG

TARTUFINI VEG

INGREDIENTI PER 25-30 TARTUFINI: - 400 g di cioccolato fondente - 4 cucchiai di olio extravergine di oliva - 4 cucchiai di latte d'avena - fleur de sel (facoltativo) PREPARAZIONE Spezzettate il cioccolato, mettetelo in una ciotola d’acciaio, fatelo fondere dolcemente...

MELE SPEZIATE

MELE SPEZIATE

INGREDIENTI - 2 mele rosse, grosse e rotonde biologiche (non aspre) - 1/2 cucchiaino di cannella - 1 pizzico di zenzero in polvere - 1/2 cucchiai di zucchero di canna - succo di limone q.b. - 10 g di frutta secca (mandorle, pinoli o noci) - 10 g di uvette - zucchero a...

SPEZZATINO VEGAN ELISIR D’AMORE

SPEZZATINO VEGAN ELISIR D’AMORE

INGREDIENTI - 200 gr di seitan fresco IoVeg - pangrattato q.b. - 1 cipolla rossa di Tropea - sale e pepe q.b. - olio e.v.o. - 1 pizzico di zenzero - 1 lime - 1 cucchiaio di panna di soia - vino rosso per sfumare PREPARAZIONE Tagliare grossolanamente la cipolla e...

TAGLIATELLE FIORITE ALLA CREMA DI NOCI VEG

TAGLIATELLE FIORITE ALLA CREMA DI NOCI VEG

INGREDIENTI - 160 g di tagliatelle - 120 g di noci sgusciate (conservare un paio di gherigli interi) - 150 g di tofu al naturale IoVeg - 1 spicchio d’aglio - prezzemolo fresco - qualche petalo di fiore commestibile - olio e.v.o. - sale e pepe PREPARAZIONE Mettete a...

VEGAN MUFFIN AGLI SPINACI

VEGAN MUFFIN AGLI SPINACI

INGREDIENTI (Quantità per  9 muffin) - 100 g spinaci - 75 g farina 00 - 75 g farina di grano saraceno - 125 g tofu alle erbe IoVeg - 125 g di yogurt di soia bianco - 70 g latte di riso IoVeg - 70 g olio e.v.o. - 1/2 cucchiaino di senape - mezza bustina di lievito...

POLPETTINE VEGETARIANE AGRODOLCI

POLPETTINE VEGETARIANE AGRODOLCI

INGREDIENTI - 1 confezione di polpette vegetariane IoVeg - 1/2 peperone giallo - 1 /2 peperone verde - 150 gr di riso basmati cucinato all’orientale Per la salsa: - 3 fette di ananas fresco tagliato a pezzetti - ½ tazza di brodo vegetale - ¼ tazza di aceto di mele - ¼...