Le ricette ioVEG

PASTIERA NAPOLETANA VEG

INGREDIENTI 300 gr farina 100 gr zucchero di canna 120 ml di latte di soia 70 ml di olio d’oliva 1 pizzico di bicarbonato INGREDIENTI RIPIENO 250 gr di grano cotto 2 cucchiai fecola di patate 300 gr zucchero di canna (50 per la crema pasticcera, 250 per la crema di...

POLPETTONE VEG CON SUGO AI FUNGHI

INGREDIENTI 1 cipolla tipo scalogno 4 carote medie 2 coste di sedano olio e.v.o. sale e pepe q.b. 1 rametto di rosmarino fresco 1 confezione di piselli o di lenticchie in scatola 2 patate 150 gr farina di ceci 1 confezione di tofu al naturale 1 confezione di seitan...

ERBAZZONE VEG

INGREDIENTI Per la pasta brisee vegan 225 g di farina integrale 75 g di yogurt di soia senza zucchero 45 ml olio e.v.o. 30 ml di acqua sale q.b. 1/2 cucchiaino di lievito setacciato Per il ripieno: 450 g di spinaci 1 spicchio d’aglio 3 cucchiai di olio e.v.o. sale e...

Antipasto di tofu e nocciole

INGREDIENTI Ingredienti per 3 persone: - nocciole sgusciate - 1 panetto di tofu al naturale - prezzemolo - 2 cucchiai di salsa di soia - 2 cucchiai di aceto - 2 cucchiai di olio evo PREPARAZIONE In una ciotolina prepara la salsina mischiando tra loro la salsa di soia,...

Filettini Veg Filanti

INGREDIENTI Ingredienti per 2 perone: - 2 confezioni di filettini vegetariani - mezza cipolla rossa di Tropea - 2 tazze di piselli surgelati - formaggio veg - vino bianco q.b. PREPARAZIONE Sbollentare i piselli per una decina di minuti in acqua bollente salata. Nel...

Vitel tonné senza vitello e senza tonno

INGREDIENTI Ingredienti: - affettato vegetariano IoVeg - mayonese di soia - capperi - fettine di limone per guarnire Ingredienti per la mayonese: - 1/4 di limone - 100 ml di latte di soia - 1 bicchiere di olio di girasole - 1 presa di sale - spezie a scelta...

TARTUFINI VEG

INGREDIENTI PER 25-30 TARTUFINI: - 400 g di cioccolato fondente - 4 cucchiai di olio extravergine di oliva - 4 cucchiai di latte d'avena - fleur de sel (facoltativo) PREPARAZIONE Spezzettate il cioccolato, mettetelo in una ciotola d’acciaio, fatelo fondere dolcemente...

MELE SPEZIATE

INGREDIENTI - 2 mele rosse, grosse e rotonde biologiche (non aspre) - 1/2 cucchiaino di cannella - 1 pizzico di zenzero in polvere - 1/2 cucchiai di zucchero di canna - succo di limone q.b. - 10 g di frutta secca (mandorle, pinoli o noci) - 10 g di uvette - zucchero a...

SPEZZATINO VEGAN ELISIR D’AMORE

INGREDIENTI - 200 gr di seitan fresco IoVeg - pangrattato q.b. - 1 cipolla rossa di Tropea - sale e pepe q.b. - olio e.v.o. - 1 pizzico di zenzero - 1 lime - 1 cucchiaio di panna di soia - vino rosso per sfumare PREPARAZIONE Tagliare grossolanamente la cipolla e...

TAGLIATELLE FIORITE ALLA CREMA DI NOCI VEG

INGREDIENTI - 160 g di tagliatelle - 120 g di noci sgusciate (conservare un paio di gherigli interi) - 150 g di tofu al naturale IoVeg - 1 spicchio d’aglio - prezzemolo fresco - qualche petalo di fiore commestibile - olio e.v.o. - sale e pepe PREPARAZIONE Mettete a...

VEGAN MUFFIN AGLI SPINACI

INGREDIENTI (Quantità per  9 muffin) - 100 g spinaci - 75 g farina 00 - 75 g farina di grano saraceno - 125 g tofu alle erbe IoVeg - 125 g di yogurt di soia bianco - 70 g latte di riso IoVeg - 70 g olio e.v.o. - 1/2 cucchiaino di senape - mezza bustina di lievito...

POLPETTINE VEGETARIANE AGRODOLCI

INGREDIENTI - 1 confezione di polpette vegetariane IoVeg - 1/2 peperone giallo - 1 /2 peperone verde - 150 gr di riso basmati cucinato all’orientale Per la salsa: - 3 fette di ananas fresco tagliato a pezzetti - ½ tazza di brodo vegetale - ¼ tazza di aceto di mele - ¼...