Torretta d’Autunno Un antipasto vegetale semplice e d’effetto, con patate al forno 
e porcini essiccati
e porcini essiccati 
Ingredienti
Patata, rosmarino, porcini secchi, prezzemolo, cialda di riso, acqua, sale, pepe, olio extravergine d’oliva.
Procedimento
Taglia la patata a fettine di circa 2 centimetri. Disponi le fette in teglia e condisci con olio, sale, pepe e rosmarino. Cuoci in forno a 180°C per 30–35 minuti
Nel frattempo metti in ammollo i porcini secchi per 10–15 minuti.
Prepara il pesto di prezzemolo frullando prezzemolo, olio e un pizzico di sale.
Friggi la cialda di riso per 2–3 secondi finché si gonfia e diventa croccante
Componi il piatto con le patate cotte, i porcini reidratati, il pesto e completa con la cialda croccante. Rimetti in forno per 3 minuti e servi
