"Vogliamo sfidarti, mentre ci mettiamo alla prova. Abbiamo tutti la responsabilità di difendere la nostra salute e
la salute del pianeta, prendiamola insieme, diffondiamo la verità, facciamo di questa missione un movimento".
Con queste parole due star come Beyonce e Jay-Z stanno incoraggiando gli americani ad adottare uno stile di
vita vegano. Come si legge nella loro prefazione al libro "Greenprint" di Marco Borges, loro guru alimentare
“pensavamo alla salute come a una dieta: alcune hanno funzionato, altre no. Una volta che abbiamo considerato
la salute come la verità, anziché una dieta, è diventata una missione per noi condividere la verità e lo stile di vita
più persone possibile". La loro attuale "missione" è convincere le persone a incorporare più pasti a base vegetale
nelle loro diete abituali, che secondo loro è sufficiente per determinare un "profondo impatto sulla nostra salute e
sull'ambiente. Secondo i ricercatori dell'Università di Oxford, il veganesmo è in effetti il "singolo più grande modo"
per ridurre la tua impronta di carbonio e l'impatto sull'ambiente.
