Oggi prepariamo degli stracci di ghiande 
una pasta fresca originale e nutriente, realizzata con farina di tipo 1, semola rimacinata e farina di ghianda, arricchita da zucca , ricotta di mandorla, salvia , un tocco di gomma di xantana, olio extravergine, sale e pepe. La farina di ghianda dona un sapore rustico e profondo, mentre la zucca regala morbidezza e colore, creando un equilibrio perfetto con la delicatezza della ricotta di mandorla.
una pasta fresca originale e nutriente, realizzata con farina di tipo 1, semola rimacinata e farina di ghianda, arricchita da zucca 
, ricotta di mandorla, salvia 
, un tocco di gomma di xantana, olio extravergine, sale e pepe. La farina di ghianda dona un sapore rustico e profondo, mentre la zucca regala morbidezza e colore, creando un equilibrio perfetto con la delicatezza della ricotta di mandorla.
Guardate il video per scoprire il procedimento passo dopo passo, la lavorazione dell’impasto e tutti i piccoli accorgimenti che fanno la differenza.
Sicurezza in cucinaLavorate sempre su superfici pulite, lavate bene mani e utensili , fate attenzione alle lame durante il taglio della zucca e mantenete ordine sul piano di lavoro. Se usate fornelli o forni, controllate le temperature e proteggetevi da possibili ustioni .
, fate attenzione alle lame durante il taglio della zucca e mantenete ordine sul piano di lavoro. Se usate fornelli o forni, controllate le temperature e proteggetevi da possibili ustioni 
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Consigli per un’alimentazione veg equilibrataCombinare farine diverse aiuta a migliorare il profilo nutrizionale del piatto. Usate grassi di qualità come l’olio extravergine d’oliva e variate le fonti proteiche vegetali, alternando frutta secca, legumi e derivati, per ottenere pasti completi, digeribili e sostenibili.
e variate le fonti proteiche vegetali, alternando frutta secca, legumi e derivati, per ottenere pasti completi, digeribili e sostenibili.Un piatto creativo, stagionale e consapevole, che unisce gusto, tradizione e benessere
