INGREDIENTI
– 2 burger vegetariani IoVeg
– 200 gr di tofu al naturale IoVeg
– 1 cucchiaio di olio al peperoncino
– ½ cucchiaio di pepe
– 2 spicchi d’aglio
– 2 cucchiai di brodo vegetale
– 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
– 2 cucchiai di pasta di fagioli piccante (facoltativo)
– 2 cucchiai di salsa di soia
– 2 cucchiaini di zucchero
– 1 cucchiaio di maizena
– 2 cucchiai di olio di sesamo
– 3 cipollotti freschi
PREPARAZIONE
Spezzettare finemente i burger IoVeg e rosolarli in una padella wok finché saranno ben caldi e mettere da parte.
Nella wok far scaldare l’olio al peperoncino, quando è molto caldo aggiungere il pepe, l’aglio tritato e lo zenzero grattugiato, lasciare andare finché non sentirete la forte fragranza emanata poi spegnere il fornello.
Aggiungere la pasta di fagioli piccante, la salsa di soia fino a raggiungere una consistenza densa e aggiungere il trito di burger IoVeg già preparato.
Emulsionare la maizena con l’olio, accendere il fornello ed aggiungere il brodo vegetale e fare addensare.
Aggiungere delicatamente il tofu al naturale IoVeg, già sbollentato e tagliato a cubetti di un centimetro, alla miscela e aggiungere la salsa piccante che avevamo lasciato da parte. State attenti a non sbriciolare il tofu.
Abbassare il fuoco, lasciare insaporire finché anche la salsa sarà addensata a dovere. A questo punto il piatto è pronto, rimuoverlo dal fornello, servire a piacere con un filo d’olio di sesamo a crudo e guarnire con la parte verde del cipollotto tagliata finemente.