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TARTUFINI VEG

TARTUFINI VEG

Ingredienti

PER 25-30 TARTUFINI:


• 400 g di cioccolato fondente
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 4 cucchiai di latte d'avena 
• fleur de sel (facoltativo)

Preparazione

Spezzettate il cioccolato, mettetelo in una ciotola d’acciaio, fatelo fondere dolcemente a bagnomaria e, quando è ben sciolto, unite l’olio e il latte intiepidito. Mescolate con una spatola e togliete dal fuoco. Lasciate raffreddare e, se vi piace, unite un pizzico di fleur de sel.

Per regolare la temperatura della ganache fate così: se volete una ganache più dura mettetela in frigorifero, se la volete più morbida scaldatela leggermente sopra ad una pentola con un po’ d’acqua in ebollizione.

Per realizzare i tartufini aspettate finché la ganache avrà raggiunto la consistenza del pongo, poi aiutandovi con un cucchiaino formate tante palline modellandole tra i palmi delle mani. Per dare il tocco finale fate rotolare le palline in diversi ingredienti, per esempio nel cocco disidratato, nella cannella, nella granella di pistacchi, di mandorle, di noci o di nocciole. Servite i tartufini nei pirottini per esaltarne ancora di più la bellezza.


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