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SPEZZATINO VEGAN ELISIR D'AMORE

SPEZZATINO VEGAN ELISIR D'AMORE

Ingredienti

- 200 gr di seitan fresco IoVeg
- pangrattato q.b.
- 1 cipolla rossa di Tropea
- sale e pepe q.b.
- olio e.v.o.
- 1 pizzico di zenzero
- 1 lime
- 1 cucchiaio di panna di soia
- vino rosso per sfumare

Preparazione

Tagliare grossolanamente la cipolla e metterla a stufare. Una volta cotta tenere qualche fettina per la decorazione e frullare il resto con 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, lo zenzero a piacere, il succo del lime, la panna di soia, sale e pepe. Mettere da parte.

Prendere il seitan fresco IoVeg, tagliarlo grossolanamente e impanarlo con un po’ di pangrattato. Prendere una padella e far rosolare i pezzetti che comporranno il nostro spezzatino in un filo d’olio a fuoco moderato. Quando sarà ben dorato sfumare con il vino rosso e lasciare che il liquido si ritiri. A questo punto aggiungere la salsa precedentemente preparata e far cuocere un paio di minuti.

 

Servire lo spezzatino ben caldo guarnendo con la cipolla rossa avanzata e qualche fettina di lime.

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