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POLPETTINE VEGETARIANE AGRODOLCI

POLPETTINE VEGETARIANE AGRODOLCI

Ingredienti

- 1 confezione di polpette vegetariane IoVeg

- 1/2 peperone giallo

- 1 /2 peperone verde

- 150 gr di riso basmati cucinato all’orientale

Per la salsa:

- 3 fette di ananas fresco tagliato a pezzetti

- ½ tazza di brodo vegetale

- ¼ tazza di aceto di mele

- ¼ tazza di zucchero di canna

- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro

- 1 cucchiaio di salsa di soia

- 2 cucchiai di acqua calda

 

- 1 cucchiaio di maizena

Preparazione

Lavare e mondare i peperoni tagliati a pezzetti e privati della loro pelle. Far stufare o rosolare in  padella a piacimento.

Prendere le polpettine vegetariane IoVeg e farle dorare in una padella antiaderente.

Mettere a cuocere il riso basmati seguendo la ricetta orientale per conservare il suo delicato profumo che sarà utilizzato come accompagnamento.

In un tegame medio con a fuoco moderato preparare la salsa aggiungendo l’ananas, il brodo, l’aceto di mele, lo zucchero di canna, il concentrato di pomodoro, la salsa di soia mescolando bene. Portare a bollore, abbassare il fuoco e cuocere per 10 minuti circa mescolando di tanto in tanto.

 

Unire i due cucchiai di acqua calda con la maizena in una ciotolina e sbattere fino ad ottenere una crema. Aggiungere il composto alla salsa nel tegame e amalgamare. Aggiungere le polpettine vegetariane IoVeg e i peperoni precedentemente preparati alla salsa, cuocere 1-2 minuti mescolando frequentemente finché la salsa raddensandosi ricopre le polpettine. Trasferire il tutto su un piatto da portata con il  riso basmati come base. 

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