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RAGU' DI SEITAN FRESCO

RAGU' DI SEITAN FRESCO

Ingredienti

- 400 gr di seitan fresco Io Veg

- 200 g di passata di pomodoro

- 1 costa di sedano

-  1 cipolla piccola

-  1 carota media

-  1 dl di brodo vegetale

-  1 cucchiaino di concentrato di pomodoro

-  pepe q.b.

-  2 cucchiai di olio e.v.o.

- sale q.b.

- 1 bicchiere di vino bianco secco

- 1 pizzico di zucchero (facoltativo)

 

- rosmarino o salvia q.b. (facoltativo)

Preparazione

Preparare il fondo del ragù lavando, mondando e tritando finemente la carota, la cipolla e il sedano e mettere a rosolare con un filo d’olio in una casseruola da sugo a fuoco medio.

Prendere il seitan fresco Io Veg, tagliarlo grossolanamente e tritarlo finemente al coltello. Aggiungere il trito di seitan nella casseruola con le verdurine, aggiustare di sale, pepare e sfumare con il vino bianco. Abbassare il fuoco, unire la passata di pomodoro e il concentrato di pomodoro. Se il sapore del pomodoro è troppo acido si può smorzarlo con un pizzico di zucchero.  

Coprire con un coperchio per portare ad ebollizione, proseguire la cottura per circa 30 minuti a fuoco lento  lasciando uno spiraglio per il vapore.

 

Se risulta troppo diluito, togliere il coperchio, alzare il fuoco e far asciugare il liquido in eccesso. Al contrario se il ragù si è asciugato troppo aggiungere del brodo vegetale caldo o un po’ di vino rosso.

Commenti  

# Le ricette di ioVEG - RAGU' DI SEITAN FRESCOLatasha 2017-04-02 15:18
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