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MAPO-TOFU VEG

MAPO-TOFU VEG

Ingredienti

- 2 burger vegetariani IoVeg

- 200 gr di tofu al naturale IoVeg

- 1 cucchiaio di olio al peperoncino

- ½ cucchiaio di pepe

- 2 spicchi d’aglio

- 2 cucchiai di brodo vegetale

- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato

- 2 cucchiai di pasta di fagioli piccante (facoltativo)

- 2 cucchiai di salsa di soia

- 2 cucchiaini di zucchero

- 1 cucchiaio di maizena

- 2 cucchiai di olio di sesamo

 

- 3 cipollotti freschi

Preparazione

Spezzettare finemente i burger IoVeg e rosolarli in una padella wok finché saranno ben caldi e mettere da parte.

Nella wok far scaldare l’olio al peperoncino, quando è molto caldo aggiungere il pepe, l’aglio tritato e lo zenzero grattugiato, lasciare andare finché non sentirete la forte fragranza emanata poi spegnere il fornello.

Aggiungere la pasta di fagioli piccante, la salsa di soia fino a raggiungere una consistenza densa e aggiungere il trito di burger IoVeg già preparato.

Emulsionare la maizena con l’olio, accendere il fornello ed aggiungere il brodo vegetale e fare addensare.

Aggiungere delicatamente il tofu al naturale IoVeg, già sbollentato e tagliato a cubetti di un centimetro, alla miscela e aggiungere la salsa piccante che avevamo lasciato da parte. State attenti a non sbriciolare il tofu.

 

Abbassare il fuoco, lasciare insaporire finché anche la salsa sarà addensata a dovere. A questo punto il piatto è pronto, rimuoverlo dal fornello, servire a piacere con un filo d’olio di sesamo a crudo e guarnire con la parte verde del cipollotto tagliata finemente.

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