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CAESAR SALAD IOVEG

CAESAR SALAD IOVEG

Ingredienti

Ingredienti per 2-3 persone:

- 1 cespo di insalata romana o lattuga

- 2-3 tazze di pane croccante a cubetti

- 15 olive denocciolate

- 3 cotolette IoVeg

Ingredienti per la salsa:

- 1 spicchio d’aglio

- ½ tazza di yogurt greco light

- ¼ tazza di pecorino o grana

- 2 cucchiaini di mostarda di Digione

- 2 cucchiaini di aceto di vino rosso

- 2 cucchiaini di succo di limone

- 2 cucchiaini di olio e.v.o.

 

- sale e pepe q.b.

Preparazione

Mettere tutti gli ingredienti per la preparazione della salsa in un mixer e sminuzzarli finché l’aglio sarà ridotto in pezzettini.

In una padella antiaderente far tostare il pane tagliato a cubetti con 2 cucchiai di olio e.v.o. a fuoco lento girandoli su ogni lato. Dopo 3-4 minuti i crostini dovranno essere abbrustoliti fuori ma ancora morbidi all'interno. Nel frattempo prendere le cotolette IoVeg, tagliarle a pezzetti e metterle a scaldare in una padella antiaderente, senza aggiungere condimenti, girandoli su entrambi i lati.

 

A questo punto prendere una ciotola capiente per mescolare delicatamente le foglie di insalata lavate e mondate, le olive ed i crostini con la salsa di condimento precedentemente preparata, conservandone una parte. Servire subito ponendo in cima i pezzetti di cotoletta IoVeg ancora caldi insaporiti con la salsa rimasta versata a filo ed una spolvera ulteriore di pecorino o grana se gradito.

Commenti  

# RE: CAESAR SALAD IOVEGclaudio severi 2015-04-20 16:36
Ho comprato una confezione di cotolette impanate. Sulla confezione è scritto che si può usare il forno a microonde, ma non c'è scritto per quanto devo cuocerla e a che potenza. In pratica: è solo da scaldare o da cuocere?
Grazie anticipatamente
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# Pecorino o grana?????Federica Tiranti 2015-07-10 17:32
Ma il pecorino e il grana sono vegani??? E lo yogurt greco light con cosa e' fatto?
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