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TRONCHETTO DI NATALE VEGAN

TRONCHETTO DI NATALE VEGAN

Ingredienti

Per il rotolo:

180 gr di farina di grano tenero

50 gr di amido di mais

12 gr di lievito per dolci

90 gr di burro vegetale

90 gr di zucchero di canna

225 ml di latte di soia IoVeg

1 pizzico di curcuma

Per la bagna:

Succo di un’arancia

50 ml d'acqua

1/2 cucchiaino di succo d’agave

Per il ripieno:

1 barattolo di crema di marroni

Per il frosting:

150 gr di burro vegetale

45 gr di zucchero di canna

45 gr di cacao amaro

Preparazione

Per prima cosa prendi il burro dal frigorifero e lascia che si ammorbidisca a temperatura ambiente.

Prepara il rotolo montando con una frusta il burro e lo zucchero di canna. Versa il burro montato in una ciotola ed aggiungi gli altri ingredienti. Mescola con la frusta fino ad ottenere un composto cremoso.

Rivesti una leccarda con carta da forno. Versa il composto e livellalo con una spatola. Cuoci in forno già caldo a 200° per circa 10/12 minuti. Togli la base per il rotolo dal forno e senza staccarla dalla carta, coprila con alluminio e poi con pellicola in modo che possa raffreddarsi trattenendo tutta l'umidità. Metti da parte.

Prepara la bagna mescolando gli ingredienti in un bicchiere. Prendi la base per il rotolo ormai raffreddata e stendila sottosopra su un foglio grande di allumino. Inumidisci con la bagna la parte inferiore della base per il rotolo poi spalma su tutta la base la crema di marroni.

Arrotola il foglio di allumino ed arrotola il tronchetto con molta delicatezza evitando di creare delle crepe. Avvolgi il rotolo stretto nell'alluminio e modella un cilindro con le mani. Metti il tronchetto in frigorifero per almeno 2 ore.

Prepara il frosting: versa il cacao e lo zucchero di canna in un macina spezie e frulla velocemente fino ad ottenere una polvere finissima. Versa il cacao zuccherato e il burro in un contenitore alto e stretto e con la frusta monta il burro fino a farlo diventare spumoso.

Prendi il rotolo dal frigorifero.

Con una spatola da cucina ricopri l'intero tronchetto con il frosting al cacao. Passa un leggero strato di frosting sulla base e poi un generoso strato sul resto del tronchetto. Con l'aiuto di una forchetta passa dolcemente su tutto il frosting per creare l'effetto corteccia.

Decora a tuo piacere con scaglie di cioccolato fondente, frutti di bosco freschi, scaglie di cocco e tutto ciò che la creatività di suggerisce. Prima di servire portare a temperatura ambiente.

 

 

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