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PATE’ DI SEITAN E CURCUMA

PATE’ DI SEITAN E CURCUMA

Ingredienti

200 gr. di seitan fresco IoVeg

1 scalogno

1 zucchina

1 carota

1 cucchiaino di curcuma

1 cucchiaio di lievito in scaglie

Peperoncino

Olio d’oliva extravergine

Sale rose

 

½ bicchiere di vino bianco o birra. 

Preparazione

Tagliate le verdure a pezzettini e fatele stufare in un tegame con olio e acqua per qualche minuto, aggiungete poi il seitan a dadini, il vino o la birra, un pizzico di sale e di peperoncino a piacere e lasciate stufare per 15 minuti circa. 

Quando il liquido sarà completamente consumato, intiepidire e trasferire il tutto nel frullatore, aggiungere il cucchiaio di lievito e frullare bene. 

Il paté di seitan può essere consumarlo subito su crostini di pane caldi o polenta abbrustolita. 

 

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